Cours De Fêtes

FOIE GRAS

Le foie gras de canard est dit difficile à travailler mais avec Mon Pti’Chef à vos côtés vous verrez trois techniques de réalisation d’une terrine.

Le foie gras pressé, au torchon et en bocal.

Ensemble, avec du foie gras de canard IGP sud ouest, nous enlèverons les nerfs du foie, nous l’assaisonnerons et le cuirons dans votre cuisine pour que vous puissiez le faire et le re-faire pour toutes occasions et chaque personne repartira avec son foie gras en bocal.

n’hésitez plus à réserver!!!

partir de 4 personnes 50 euros TTC/personne

Saumon Mariné

Le saumon fumé de qualité est cher et le saumon mariné pas évident à trouver… Pourquoi ne pas le faire vous même pour briller lors de vos apéros ou vos entrées de fêtes?

Ensemble, nous travaillerons la truite de nos régions pour que je vous apprenne à lever un filet de poisson, puis je vous montrerai comment faire une salaison et une marinade pour un poisson dit « Gravelax ».

Nous travaillerons ensuite sur du saumon que j’aurais au près allable salé et nous le fumerons chez vous, dans votre cuisine!

Et pour finir, nous verrons ensemble comment réaliser de délicieux blinis pour accompagner vos entrées. Vous garderez bien sûr le poisson que nous aurons travaillé ensemble pour le déguster plus tard.

A partir de 4 personnes 50 eurosTTC/personne

Bûche de Noêl

Pour les grands et les plus jeunes, la pâtisserie reste un moment de détende et de plaisir, et si c’est pour réaliser le dessert de votre repas de Noêl, quoi de mieux!

Nous verrons ensemble différentes techniques de cuisine selon la formule choisie :

Formule classique : biscuit roulade, crème au beurre ou pâtissière selon votre goût, travail à la poche pour le décor.

A partir de 4 personnes 45 euros TTC/personne

Formule Pâtissier : biscuit joconde, mousse douceur chocolat, insert pistache à base de crème pâtissière et glaçage chocolat noir brillant.

A partir de 4 personnes 55 euros TTC/personne

Chaque personne repart avec sa mini bûche pour 2!